Zbiór czosnku nie jest łatwym zadaniem, gdyż najlepszy czas na to zależy od wielu czynników. Wpływ na to ma termin sadzenia, warunki atmosferyczne, wielkość ząbków, a nawet to, czy roślina kwitła. Aby określić optymalny czas na zbieranie czosnku, warto obserwować jego liście. Zwykle najlepszym okresem jest przełom lipca i sierpnia.
Mimo że w lipcu można już przystąpić do zbierania czosnku, to zwykle zaleca się to tylko dla roślin z początku tego miesiąca. Wczesne egzemplarze mają jeszcze cienkie łuski i nie nadają się ani do przechowywania, ani do sadzenia. Zbieranie na przechowywanie zaczyna się zwykle w drugiej połowie lipca.
Oprócz terminu zbioru, warto pamiętać o sposobie przetrzymywania czosnku. Można go suszyć lub przechowywać w chłodnym miejscu, np. w spiżarni. Odpowiednio przygotowany czosnek zachowa swoje właściwości smakowe i aromatyczne przez długi czas.
Spis treści
Kiedy zbieramy czosnek?
Zbiory czosnku zależą od pogody i odmiany, ale najczęściej przeprowadza się je od czerwca do sierpnia. Wysokie temperatury, brak deszczu i słoneczna pogoda skracają czas dojrzewania, dlatego ozimy czosnek sadzony jesienią można wykopywać już w czerwcu.
Zbierając czosnek, trzeba zwrócić uwagę na ilość liści odpowiadających łuskom osłaniającym główkę pod ziemią. Im więcej warstw owijki pod ziemią, tym dłużej można przechowywać czosnek bez utraty aromatu. Czosnek należy wykopać, gdy wystarczająca liczba liści obumrze pod ziemią, ale nie aż tyle, żeby się rozpadał.
Idealny moment na zbiór czosnku to moment, gdy jedna trzecia najwyższych liści, biegnących w głąb ziemi, jest nadal zielona, a dwie trzecie zaschło. Taki czosnek zawiera jeszcze wystarczającą ilość wilgoci i nadaje się do przechowywania.
Pierwsze wykopane główki czosnku są zwykle zbyt wilgotne i nadają się do jedzenia, ale nie do przechowywania. Idealny czas na zbieranie czosnku to druga połowa lipca, gdy ma on już odpowiednią ilość suchej owijki i zielonych liści.
Kiedy zbieramy czosnek zimowy?
Najlepszym okresem na zbieranie czosnku zimowego jest lipiec, kiedy to liście czosnku zaczynają zasychać. Podczas zbiorów warto zwrócić uwagę na szczypior, który u czosnku zimowego nie powinien się załamywać, a także na fakt, że lepiej zebrać czosnek zimowy nieco wcześniej niż za późno, aby uniknąć jego rozpadnięcia się. W przypadku czosnku zimowego, który wytwarza pędy kwiatostanowe, warto również zauważyć, że szczypior pozostaje prosto i nie załamuje się. Dlatego, aby zebrać dobrej jakości czosnek zimowy, należy obserwować rośliny i dokładnie przemyśleć moment zbioru, aby nie stracić ich smaku i aromatu.
Sprawdź również – Sałata dębolistna – uprawa, przepisy, nasiona, czerwona, w doniczce
Kiedy zbieramy czosnek ozimy?
Odpowiedni moment na zbiory czosnku ozimego to moment, gdy około 50% jego liści zaczyna usychać. W przypadku czosnku, który nie wytwarza kwiatostanów, warto poczekać, aż szczypior się załamie. Zbierając czosnek, należy wybierać suche dni, ponieważ zbyt duża wilgotność sprzyja rozwojowi chorób grzybowych. Do wykopania czosnku najlepiej użyć wideł, ponieważ szpadel może uszkodzić ząbki. Główka czosnku powinna być twarda, a łuski z pergaminową fakturą. Po zbiorze, czosnek zostawia się na polu, aby wyschło przez kilka dni w zacienionym miejscu, o ile pogoda na to pozwala. Następnie związuje się go w warkocze, przycina korzenie i przenosi do suchego pomieszczenia.
Kiedy zbieramy czosnek niedźwiedzi?
Czosnek niedźwiedzi, zwany również czosnkiem dzikim, jest rośliną, której liście zbiera się na wiosnę. Najlepszy czas na zbieranie liści to okres od marca do kwietnia. Najlepiej zbierać młode listki o długości 10-12 cm, ponieważ są one najsmaczniejsze i najbardziej wartościowe. Ważne jest również, aby nie zbierać liści zbyt późno, gdyż wtedy czosnek zaczyna kwitnąć i jego liście stają się niesmaczne, łykowate i tracą większość swoich właściwości zdrowotnych. Podczas zbierania liści czosnku niedźwiedziego trzeba uważać, aby nie pomylić go z innymi roślinami z rodziny liliowatych, takimi jak np. bluszcze. Liście czosnku niedźwiedziego powinny być dokładnie umyte przed spożyciem lub wykorzystaniem do przygotowania potraw.
Kiedy zbieramy czosnek wiosenny?
Czosnek jary, czyli taki, który jest sadzony na wiosnę, powinien być zbierany w sierpniu, w momencie, gdy jego liście zaczną zasychać. Plon, jaki można uzyskać z uprawy czosnku jarego, waha się w zależności od odmiany i warunków uprawy, i wynosi około 4-6 ton na hektar. Warto zwrócić uwagę na to, żeby przed zbiorami nie padał deszcz przez co najmniej kilka dni, gdyż wilgotne warunki sprzyjają rozwojowi chorób grzybowych, a ząbki czosnku mogą się zepsuć. Po wykopaniu czosnek powinien zostać pozostawiony na polu, aby wyschnął, a następnie przycięty i przeniesiony do suchego pomieszczenia, gdzie będzie mógł dłużej się przechowywać.
Kiedy zbieramy czosnek sadzony jesienią?
Czosnek sadzony jesienią, czyli czosnek ozimy, zbieramy zwykle w lipcu, po zasuszeniu się liści. Odpowiednia pora na zbieranie zależy od klimatu, warunków uprawy i odmiany czosnku. Wskazówką, że czas na zbiory zbliża się, jest zasychanie liści na połowie rośliny. Można również wykopać kilka roślin i sprawdzić, czy ich ząbki już osiągnęły odpowiednią wielkość. Po zbiorach, główki czosnku należy umieścić w zacienionym miejscu i pozostawić tam na kilka dni do wyschnięcia. Następnie należy przyciąć korzenie, związać w warkocze i przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. Ważne, aby zebrać czosnek odpowiednio wcześniej, zanim ząbki zaczną się rozpadać i tracić na jakości.
