Sałata dębolistna to gatunek sałaty, który wyróżnia się oryginalnym wyglądem i wyśmienitym smakiem. Jest jednoroczną odmianą sałaty siewnej z rodziny astrowatych, a czas jej wegetacji wynosi maksymalnie 18 tygodni. Liście sałaty dębolistnej są koloru zielonego lub fioletowo-czerwonego i przypominają kształtem liście dębu, stąd też jej nazwa. Charakteryzuje się ona delikatnym, orzechowym smakiem, który świetnie pasuje do mięsa, nabiału i warzyw. Sałata dębolistna należy do grupy roślin liściowo-rozetowych, podobnie jak sałata listkowa i pierzasta.
Ze względu na swoją delikatność i nietrwałość, sałatę dębolistną należy spożyć jak najszybciej po zerwaniu. Dłuższe przechowywanie może wpłynąć na utratę wartości odżywczych i smaku. Jednakże, udekorowane nią potrawy zawsze będą wyglądać atrakcyjnie i smakować wyśmienicie. Smak pikantny z orzechowym akcentem, który charakteryzuje sałatę dębolistną, jest jej niewątpliwym atutem.
Sprawdź również – Jak, gdzie i na czym dokładnie rosną banany? Czy wiedziałeś o tym?
Spis treści
Sałata dębolistna – uprawa
Sałata jest łatwa w uprawie i dobrze rośnie na glebach gliniasto-piaszczystych. Najlepiej nawozić ją obornikiem lub kompostem. Jednak nie lubi ziemi piaszczystej i suchej, gdyż może łatwo wybijać w pędy. Może rosnąć w miejscu słonecznym lub półcienistym, ale potrzebuje sporo światła w początkowej fazie wzrostu. Podczas upałów sałata wymaga zacienienia, aby chronić ją przed przedwczesnym wybijaniem w pędy kwiatostanowe. W przypadku braku wody sałata szybko staje się gorzka i mniej delikatna, ale jej nadmiar w glebie powoduje gnijenie główek. Optymalna wilgotność powietrza jest również istotna, gdyż zbyt niska lub wysoka sprzyja rozwojowi chorób. Podłoże, na którym rośnie sałata, wpływa na jej smak, a najlepsze liście wyrastają na żyznym i wilgotnym podłożu. Z tego powodu warto pamiętać, że warunki, w jakich rośnie sałata, wpływają na jej jakość.
Sałata dębolistna – nasiona
Aby uprawiać sałatę, należy rozpocząć siew nasion na początku marca bezpośrednio w gruncie. Optymalna temperatura dla kiełkowania nasion to 16°C, a nasiona należy umieścić na głębokości około 0,5 cm w rzędach. W trakcie od kwietnia do lipca, konieczne jest przerywanie, co pozwala na utrzymanie odpowiedniego rozstawu między nasionami – powinien on wynosić 25x30cm. Dzięki temu, rośliny będą miały wystarczającą ilość miejsca do wzrostu i rozwoju, a plony będą obfite. Warto również zadbać o odpowiednie nawadnianie oraz nawożenie, co zwiększy jakość uprawy sałaty.
Sałata dębolistna – w doniczce
Można z powodzeniem uprawiać sałatę dębolistną w doniczkach, skrzynkach czy innych pojemnikach, na balkonach lub tarasach, od wiosny do jesieni. Aby uprawa była udana, należy wybrać doniczkę o odpowiedniej wielkości, z otworami drenażowymi i napełnić ją odpowiednim podłożem. Sałata preferuje gleby gliniasto-piaszczyste, dobrze nawożone obornikiem albo kompostem. Po wysiewie nasion na głębokości 0,5 cm, doniczkę należy umieścić w miejscu słonecznym lub półcienistym, zapewniając jej sporo światła w początkowym okresie uprawy. Sałata potrzebuje dużo wody, ale nie znosi nadmiaru w glebie, który może prowadzić do gnicia korzeni. Wysoka wilgotność powietrza także jest szkodliwa dla niej, ponieważ sprzyja rozwojowi chorób. W razie potrzeby, w czasie upałów, należy zacieniać pojemnik, aby chronić roślinę przed przedwczesnym wybijaniem w pędy kwiatostanowe. Po około 30-35 dniach od siewu, sałata powinna osiągnąć odpowiednią wielkość i można ją zebrać do spożycia. W zimie, pojemniki z sałatą można przenieść do wnętrza, na parapety okienne, aby kontynuować uprawę.
Sałata dębolistna – czerwona
Sałata dębolistna czerwona to ozdobna i smaczna odmiana sałaty, której liście przypominają kształtem liście dębu. Jest idealnym dodatkiem do surówek i sałatek, a jej apetyczne i duże liście można zbierać stopniowo lub przycinać całkowicie, gdy roślina osiągnie odpowiedni rozmiar. Aby uprawiać BIO sałatę dębolistną czerwoną, należy wysiać nasiona bezpośrednio do gruntu od marca do sierpnia w rozstawie 25 x 25 cm. W przypadku zbyt gęstego wzrostu, należy wykonać przerzedzenie siewek. Sałatę można zbierać sukcesywnie od kwietnia do października. Najlepiej zbierać liście nożem nad powierzchnią ziemi, co pozwoli na ponowny zbiór. Sałata najlepiej rośnie na glebach piaszczysto-gliniastych, żyznych, dobrze uprawionych i dostatecznie wilgotnych. Roślina dobrze radzi sobie na stanowisku słonecznym i półcienistym.
Sprawdź również – Jaka ziemia będzie najlepsza do sadzenia rododendronów?
Sałata dębolistna – przepisy
Sałata dębolistna jest wspaniałym składnikiem sałatek ze względu na swoje właściwości odżywcze. Można ją jeść w postaci surowej, ale również można ją smażyć lub piec. Poniżej przedstawiam trzy przepisy na sałatki z sałatą dębolistną.
Sałatka dębolistna z grillowanym kurczakiem i warzywami:
Składniki:
- główka sałaty dębolistnej,
- 1 filet z kurczaka,
- 1 cebula,
- 1 papryka,
- 1 cukinia,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka papryki w proszku,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Kurczaka pokrój w plastry i posyp papryką w proszku, solą i pieprzem. Smaż na patelni grillowej na 2-3 minuty z każdej strony.
- Cebulę, paprykę i cukinię pokrój w paseczki i smaż na patelni grillowej na 5-6 minut. Dodaj soli i pieprzu do smaku.
- Sałatę umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki. Ułóż ją na talerzu lub półmisku.
- Na sałatę ułóż grillowanego kurczaka i warzywa.
- Polej oliwą z oliwek i dokładnie wymieszaj.
Sałatka dębolistna z grillowanymi krewetkami i mango:
Składniki:
- główka sałaty dębolistnej,
- 200 g krewetek,
- 1 mango,
- 1 czerwona papryka,
- 1/2 czerwonej cebuli,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka soku z limonki,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Krewetki umyj, osusz i posyp solą i pieprzem. Smaż na patelni grillowej na 2-3 minuty z każdej strony.
- Mango i paprykę pokrój w kostkę, cebulę w piórka.
- Sałatę umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki. Ułóż ją na talerzu lub półmisku.
- Na sałatę ułóż grillowane krewetki i warzywa.
- Polej oliwą z oliwek i sokiem z limonki. Dokładnie wymieszaj.
Sałata dębolistna z grillowanym kurczakiem i pomarańczą:
Składniki:
- 1 główka sałaty dębolistnej
- 2 filety z kurczaka
- 2 pomarańcze
- 1 cebula
- 1 papryka
- 2 łyżki posiekanych listków kolendry
- sól i pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Sposób przygotowania:
- Filety z kurczaka oprósz solą i pieprzem, a następnie grilluj na patelni grillowej lub w grillu elektrycznym do czasu, aż mięso będzie dobrze zrumienione i gotowe w środku. Odstaw na bok do lekkiego przestygnięcia, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- Pomarańcze obierz ze skóry i pokrój w mniejsze kawałki. Cebulę oraz paprykę pokrój w cienkie paski.
- Sałatę dębolistną umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż na półmisku.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz paprykę, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Dodaj grillowane kawałki kurczaka, pomarańcze oraz posiekaną kolendrę. Wymieszaj wszystko razem i odstaw na bok do lekkiego przestygnięcia.
- Na koniec dodaj grillowany kurczak, pomarańcze oraz pozostałe składniki na sałatę dębolistną. Całość wymieszaj dokładnie i podawaj na ciepło.
Podsumowując, sałata dębolistna to wspaniały składnik do różnorodnych sałatek. Występuje w wielu odmianach i smakuje doskonale zarówno w postaci surowej, jak i poddanej obróbce cieplnej. Warto po nią sięgać, ponieważ jest nie tylko smaczna, ale też bogata w wartości odżywcze i wspiera zdrowie naszego organizmu.
