Człowiek dojrzewa wraz z upływem czasu, gdy pewnego ranka odkrywa, że stał się stałym klientem na ulubionym warzywniaku. Jednak, z doświadczenia dodam, że kolejnym znakiem starzenia się jest moment, kiedy zaczynamy robić własne domowe przetwory! Jeszcze kilka lat temu nie przypuszczałabym, że zakup słoików i przygotowywanie własnych zapasów będzie mnie cieszyło. Teraz jednak, z radością poświęcam czas na przygotowanie pysznych ogórków z chilli, które są łatwe i niezwykle smaczne.
Proces ich przyrządzenia jest nieskomplikowany, a efekty zachwycające. Ogórki moczymy w marynacie z pikantnym chilli, a potem pozostawiamy je do wydobycia pełni smaku. W tym czasie, kiedy nasze przetwory „odpoczywają”, możemy sobie pozwolić na relaks. Wydobywanie smaków i aromatów w tak prosty sposób sprawia, że poczucie spełnienia jest ogromne.
Moja ulubiona kombinacja to ogórki z chilli, które podaję na kanapce z wyśmienitym pasztetem wegańskim. Wspaniale komponują się z nim, tworząc harmonijną symfonię smaków. Ale to nie wszystko – te pyszne przetwory można również podać jako dodatek do obiadu, dzięki czemu każdy posiłek staje się niezapomnianym doznaniem. Mogą też służyć jako doskonała przekąska, która zachwyci podniebienia i pozytywnie wpłynie na nastrój.
Dobór odpowiednich składników, ich staranne przygotowanie i zapewnienie właściwego czasu dojrzewania przetworów stanowi prawdziwą sztukę, która rozwija się wraz z doświadczeniem. Odkrywanie smaków i możliwość dzielenia się nimi z rodziną i przyjaciółmi jest nie tylko przyjemnością, ale także okazją do kreowania niezapomnianych chwil i wspomnień.
Sprawdź również – Diabelskie ogórki z chili bez pasteryzowania – sprawdź najlepszy przepis
Ogórki chili z miodem bez pasteryzacji – przepis
Przepis na Ogórki Chili z Miodem (bez pasteryzacji):
Składniki:
- Świeże ogórki – najlepiej wybrać te mniejsze, młode i chrupiące, około 1 kg.
- Świeże czerwone chili – około 4-6 sztuk, w zależności od preferowanego poziomu ostrości.
- Czosnek – 3 ząbki, posiekane.
- Świeży imbir – kawałek o wielkości około 2 cm, starty.
- Miód – 3 łyżki, najlepiej naturalny, aby dodać słodką nutę.
- Ocet ryżowy – 1/4 szklanki, aby zbalansować smak i nadać lekkości marynacie.
- Sól morska – 1 łyżka.
- Woda – 1/2 szklanki.
- Świeża mięta i kolendra – do dekoracji.
Krok po kroku:
Krok 1: Przygotowanie ogórków. Pierwszym krokiem jest dokładne umycie ogórków i osuszenie ich ręcznikiem papierowym. Następnie odciąć końce ogórków i pokroić je w dowolny sposób: w plasterki, wzdłuż na paski lub w grubsze kawałki – zależy to od twoich preferencji.
Krok 2: Przygotowanie marynaty. W rondlu na małym ogniu podgrzej ocet ryżowy, wodę, sól i miód. Mieszaj, aż miód się rozpuści. Następnie dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Pozwól marynacie ostygnąć, aby wszystkie smaki się połączyły.
Krok 3: Marynowanie ogórków. Przełóż pokrojone ogórki do dużej miski i dodaj kawałki czerwonego chili. Im więcej chili dodasz, tym danie będzie ostrzejsze, więc dostosuj ilość do swoich upodobań. Delikatnie wymieszaj, aby chili równomiernie rozłożyło się wśród ogórków.
Krok 4: Dodanie marynaty. Teraz wlej przygotowaną marynatę na ogórki i chili. Upewnij się, że wszystkie warzywa są dobrze pokryte marynatą. Możesz delikatnie potrząsnąć miską, aby upewnić się, że marynata dobrze się rozprowadziła.
Krok 5: Czas na macerację. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na kilka godzin, najlepiej na noc. W trakcie tego czasu ogórki nasiąkną marynatą i nabiorą aromatu ostrego chili i słodkiego miodu.
Krok 6: Dekoracja i podanie. Gdy ogórki są już odpowiednio zamarynowane, wyjmij je z miski i układaj w słoikach. Udekoruj każdy słoik świeżymi listkami mięty i kolendry, aby dodać świeżości i pięknego wyglądu.
Na koniec, zamknij słoiki dokładnie i przechowuj w lodówce. Te ogórki chili z miodem idealnie pasują jako dodatek do grillowanych mięs, sałatek lub po prostu jako apetyczna przekąska.
Ten unikalny przepis na ogórki chili z miodem bez pasteryzacji łączy w sobie bogactwo smaków – ostry, ale zarazem słodki, co nadaje danym wyjątkowego charakteru. Ich przygotowanie jest proste i dostarcza wiele radości podczas delektowania się nimi. Zapewniam, że ten przepis stał się jednym z moich ulubionych, a mam nadzieję, że i ty go pokochasz!
