Ogórki krokodylki, znane ze swojej charakterystycznej podłużnej ćwiartki, wcale nie zawsze muszą być pikantne z dodatkiem chili i obfitą ilością czosnku. Dzięki swej różnorodności, można je również przyrządzić w wersji słodkiej, wykorzystując dowolny miód. Przygotowanie tych smakowitych ogórków w słoiku może odbyć się na kilka sposobów, a co najważniejsze – bez konieczności pasteryzowania.
Zaczynając od tradycyjnych ogórków krokodylków, charakteryzujących się krojeniem na długie, wąskie ćwiartki, można nadać im pikanterii poprzez dodatek czerwonego chili i ząbków czosnku. Takie kompozycje świetnie sprawdzają się w pikantnych przekąskach i dodają potrawom wyrazistego smaku.
Jednakże, nie ograniczając się tylko do ostrego wydania, można stworzyć wersję słodką tych ogórków. Tutaj kluczowym elementem jest dodatek ulubionego miodu, który nada im delikatności i lekkiej słodyczy. Można eksperymentować z różnymi gatunkami miodu, aby znaleźć idealne połączenie smaków.
Przygotowanie ogórków krokodylków w słoiku jest łatwe i pozwala na przechowywanie ich przez dłuższy czas. Ważne jest jednak, aby nie pomijać etapu pasteryzacji. Alternatywnym sposobem na ich przyrządzenie jest fermentacja, która również pozwoli zachować ich świeży smak i korzystne właściwości zdrowotne.
Dzięki tej różnorodności sposobów przyrządzania ogórków krokodylków, każdy może znaleźć wariant odpowiadający jego gustowi. Niezależnie od tego, czy preferuje się ostrą nutę czosnku i chili, czy też słodkie akcenty miodu, te pyszne ogórki w słoiku doskonale uzupełnią różnorodne dania i staną się ulubioną przekąską na wiele okazji.
Czy ogórki krokodylki trzeba pasteryzować?
Ogórki krokodylki, ze swoją charakterystyczną formą podłużnych ćwiartek, niekoniecznie wymagają pasteryzacji, co otwiera możliwość różnorodnych metod przygotowania tego przysmaku. Oprócz tradycyjnych dodatków, takich jak chili i czosnek, można wykorzystać liście laurowe i ziele angielskie, które wzbogacą ich smak.
Przygotowanie ogórków krokodylków w słoikach można przeprowadzić bez konieczności pasteryzacji. Oprócz ostrego charakteru, który nadają im chili i czosnek, możemy dodać do słoików liście laurowe i ziele angielskie, co podkreśli ich aromat. Ta metoda zachowuje świeży smak ogórków, pozwalając cieszyć się nimi w naturalny sposób.
Niektórzy preferują pasteryzację, aby zapewnić dłuższy okres przechowywania i trwałość produktu. Jednakże, nie jest to konieczne, jeśli zamierzamy szybko spożyć przygotowane ogórki. Oczywiście, w przypadku wybrania metody bez pasteryzacji, należy pamiętać o odpowiednim przechowywaniu w lodówce.
Sprawdź również – Ogórki w musztardzie bez obierania – sprawdź najsmaczniejszy przepis
Przepis na ogórki krokodylki bez pasteryzowania
Ogórki krokodylki to wyjątkowa i pyszna przekąska, która powstała poprzez pokrojenie ogórków gruntowych na charakterystyczne ćwiartki, przypominające kształtem i strukturą skórki… krokodyle. Jest to popularna forma przygotowania ogórków, która zdobyła uznanie ze względu na swoją unikalną prezencję i bogate smaki. Podstawowym sposobem ich przyrządzenia jest ostre marynowanie w zalewie na bazie chili i czosnku, ale istnieją również warianty słodkie, gdzie dodaje się duże ilości cukru i ulubionego miodu, nadając im delikatny smak, przypominający klasyczne ogórki kiszone.
Przepis na ogórki krokodylki bez pasteryzowania jest prosty i pozwala zachować ich świeżość i chrupkość. Aby przygotować tę smakowitą przekąskę, potrzebne będą następujące składniki:
- 3 kg ogórków gruntowych,
- 3 łyżki soli,
- 1 szklanka cukru,
- 2 szklanki octu,
- 2 łyżeczki chili,
- 1 główka czosnku,
- kilka liści laurowych (po jednym do każdego słoika),
- kilkanaście ziarenek ziela angielskiego (po 2-3 do każdego słoika),
- 6 łyżek oleju roślinnego.
Przygotowanie ogórków krokodylków rozpoczyna się od dokładnego umycia i pokrojenia ogórków w ćwiartki. Następnie czosnek kroimy w cienkie plasterki i dodajemy go do ogórków, które posypujemy solą i odstawiamy na kilka godzin, aby puściły wodę.
W międzyczasie przygotowujemy aromatyczną zalewę. W rondelku zagotowujemy ocet z olejem, dodajemy chili i cukier, mieszając aż do rozpuszczenia cukru. Ta pikantno-słodka kompozycja nadaje ogórkom krokodylkom wyrazisty smak i aromat.
Po kilku godzinach odsączamy ogórki z nadmiaru wody i zalewamy je ciepłą zalewą. Warto pamiętać, żeby przelać ogórki do odpowiednio wytrzymałych i wyparzonych słoików. Następnie, do każdego słoika dodajemy liście laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego, które wzbogacą smak marynaty.
Słoiki z zakręconymi ogórkami krokodylkami odstawiamy do góry dnem na 24 godziny, pozwalając wszystkim smakom idealnie się połączyć. W efekcie, otrzymujemy pyszne i aromatyczne ogórki, które idealnie nadają się jako przekąska, dodatek do sałatek, czy też jako smaczny dodatek do wielu potraw.
Ważnym elementem przygotowania ogórków krokodylków bez pasteryzowania jest ich odpowiednie przechowywanie. Powinny być trzymane w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w piwnicy lub lodówce. Dzięki temu zachowają swoją świeżość przez dłuższy czas i będą gotowe do spożycia, kiedy tylko zechcemy cieszyć się ich wyjątkowym smakiem.
Ogórki krokodylki bez pasteryzowania to doskonała alternatywa dla tradycyjnych kiszonych ogórków. Nie tylko smakują wyjątkowo, ale również prezentują się niezwykle efektownie, dzięki czemu stanowią atrakcyjny element na stole podczas różnego rodzaju przyjęć i spotkań. Przygotowanie tej przekąski jest stosunkowo proste, a efekt z pewnością usatysfakcjonuje wszystkich amatorów ogórkowych smakołyków.
