Pigwa pospolita, botanicznie znana jako Cydonia oblonga, stanowi gatunek rośliny wieloletniej, należący do rodziny różowatych. Jest to wyjątkowy przedstawiciel rodzaju pigwa. Naturalnie występuje na obszarze pochodzenia, którym są południowo-zachodnia Azja, obejmująca Zakaukazie, Iran, Turkiestan, południowo-wschodnia Arabia, oraz Azja Mniejsza. Jednakże, z biegiem czasu, pigwa pospolita znalazła swoje miejsce także na innych kontynentach, zwłaszcza w południowej części Europy.
Pigwa jest rośliną o interesującym pochodzeniu i historii rozprzestrzeniania się. Jej korzenie sięgają obszarów Azji, ale dzięki ludzkiej działalności i handlowi roślinami, rozprzestrzeniła się na inne terytoria. Współcześnie pigwa pospolita jest uprawiana na szeroką skalę i ceniona zarówno ze względu na owoce, jak i jako roślina ozdobna.
Jej charakterystyczne owoce są znane jako pigwy i używane w kuchni, zarówno do przygotowywania przetworów, jak dżemy czy konfitury, jak i jako dodatek do różnych dań. Ponadto, pigwa jest doceniana jako roślina ozdobna ze względu na swoje piękne kwiaty i liście. O jej wszechstronności i znaczeniu w kulturze oraz kuchni można by mówić bardzo długo.
Nalewka z pigwy przepis siostry Anastazji – jak zrobić?
Przygotowanie nalewki z pigwy według przepisu siostry Anastazji jest zadaniem stosunkowo prostym i dostarcza wspaniałego smaku i aromatu. Aby rozpocząć proces, należy zdobyć świeże owoce pigwy oraz kilka innych składników. Następnie, postępuj zgodnie z krokami opisanymi poniżej.
Na początek, przygotuj duży słoik, który pomieści wszystkie składniki. Pigwę myjemy i obieramy ze skóry, a następnie kroimy na niewielkie kawałki. Warstwami układamy owoce w słoju, posypując je cukrem w miarę układania. To właśnie cukier działa jako środek konserwujący i wytwarza słodki syrop z pigwy.
W trakcie układania owoców warto dodać goździki, które nadadzą nalewce lekko korzenny smak. Dodatkowo, aby wzmocnić smak, poleca się użyć wanilii. Możesz przekroić laskę wanilii wzdłuż i dodać do słoja.
Gdy wszystkie składniki są już w słoju, dokładnie zakręć je, a następnie wstrząśnij nim. To pozwoli na równomierne rozprowadzenie cukru i przypraw wśród pigwy. Po tym etapie słoik należy postawić w chłodnym i ciemnym miejscu. Pozostaw pigwę do maceracji przez około 5-7 dni, co pozwoli na pełne wydobycie aromatu i smaku.
W rezultacie otrzymasz pyszną nalewkę o głębokim, owocowym smaku z nutami korzennymi od goździków i wanilii. Nalewka z pigwy jest idealna do degustacji samodzielnie lub jako składnik różnych koktajli i deserów. Jej przygotowanie zgodnie z przepisem siostry Anastazji jest nie tylko prostym procesem, ale także gwarantuje wyjątkowy smak i aromat.
Ile spirytusu na 1 kg pigwy?
Aby uzyskać nalewkę z pigwy o intensywnym smaku i aromacie, zgodnie z tradycyjnym przepisem, zaleca się użyć 1 litra spirytusu na każdy kilogram owoców pigwy. Spirytus jest używany jako rozpuszczalnik, który wyciąga smak i aromat z owoców, tworząc wspaniałą esencję do dalszego wykorzystania w przyrządzeniu nalewki.
Ten stosunek spirytusu do owoców jest standardową praktyką w wielu recepturach na nalewki i likiery. Spirytus działa jako ekstraktor, pomagając w uwalnianiu z owoców pigmentów, olejków eterycznych i innych aromatycznych związków, które nadadzą nalewce jej charakterystyczny smak i zapach. W przypadku pigwy, ta metoda pozwala na przygotowanie nalewki o wyrazistym smaku i intensywnym aromacie, co jest cenione przez wielu miłośników domowych napojów alkoholowych.
Zachowując ten proporcjonalny stosunek spirytusu do owoców, uzyskasz nalewkę, która zachwyci swoją głębią smaku i bogactwem aromatów, a jednocześnie będzie stanowiła doskonałą bazę do różnych koktajli i deserów. Warto przestrzegać tej proporcji, aby uzyskać najlepsze efekty przy przyrządzaniu własnej pigwówki.
Nalewka z pigwy przepis siostry Anastazji
Aby przygotować nalewkę z pigwy według przepisu siostry Anastazji, będziesz potrzebować 2 kilogramów pigwy, 800 gramów cukru, 800 ml spirytusu, kilka goździków i laskę wanilii. Oto kroki, które przeprowadzą Cię przez cały proces:
- Rozpocznij od przygotowania owoców pigwy. Owoce umyj, usuń pestki i pokrój je na niewielkie kawałki.
- Następnie sięgnij po duży słoik i zaczynaj układać pigwę w nim warstwami, jednocześnie posypując ją cukrem. Na końcu dodaj kilka goździków oraz przekrojoną wzdłuż laskę wanilii. Upewnij się, że słoik jest szczelnie zakręcony, a następnie wstrząśnij nim, aby składniki dobrze się połączyły.
- Teraz pozostaw słoik z pigwą i pozostałymi składnikami na 5-7 dni w chłodnym i ciemnym miejscu. W tym czasie owoce powinny puścić sok.
- Po upływie tego czasu odlej sok z owoców, a następnie dokładnie wymieszaj go ze spirytusem.
- Przelej przygotowaną mieszankę do butelek i dokładnie je zakręć. Nalewka musi teraz dojrzewać przez co najmniej 2-3 miesiące, choć im dłużej będzie się jej udzielać, tym bardziej intensywny smak uzyska.
Ostatecznie będziesz mógł cieszyć się domową pigwówką o bogatym smaku, idealną do degustacji lub podarowania bliskim jako wyjątkowy prezent. Jeśli zdecydujesz się na dłuższe dojrzewanie, smak będzie jeszcze bardziej wyrazisty i zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
